Ricetta “ goduriosa “

La focaccia di Melavigliosa ( la nostra Chef-fa )

Prendete della farina tipo 00, acqua della Val di Non, lievito di birra, zucchero sale.

Impastate tutto e lasciate riposare fino a quando il tutto non è triplicato di volume.

Prendete l’impasto, piegatelo a portafoglio e trasferitelo in una teglia pennellata di olio extravergine di oliva di Ursini.
Stendete e allargate per tutta la teglia l’impasto con i polpastrelli, aggiungete rosmarino dell’orto di Cose Buone fornito dalla Fioreria Ianes di Sarnonico e sale grosso. Lasciate lievitare ancora per 1 ora circa.
Cuocete in forno a 200 gradi per 25 minuti e poi … godetevela con il nostro dolcissimo della Corona di Parma: il prosciutto Crudo di Parma Sant’Ilario almeno 18 mesi di stagionatura e un buon calice di Muller Thurgau di Villa Corniole in quel di Giovo ( TN ).

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