Campisi Conserve: non solo tonno!

Legata al mare da oltre un secolo, Salvatore Campisi produce e trasforma una vastissima gamma di prodotti ittici: noi abbiamo selezionato i filetti di acciughe, la buzzonaglia ( tonno rosso a pezzetti ), il tonno del Mediterraneo in tranci e i filetti di sgombro.

L’utilizzo di antiche tecniche, risalenti al periodo arabo, affinate nel tempo nel piccolo borgo di Marzamemi, l’essiccazione e la stagionatura dei prodotti di tonnara, in una fascia climatica particolarmente adatta, ha reso Salvatore Campisi, degno di essere considerato uno degli ultimi conoscitori di tradizioni, esperienza e cura di un tempo, oramai in estinzione e proprio per questo, meritevole di tutela.

Non è da dimenticare che Marzamemi è situata nel comune di Pachino: l’azienda Campisi si è negli ultimi anni dedicata anche alla lavorazione e trasformazione di prodotti vegetali: spettacolari i pomodori ciliegie semisecchi con burrata e mozzarella di bufala.

Ma Campisi è anche una azienda attenta all’etica: l’azienda rispetta il territorio prevedendo la lavorazione di prodotti dall’origine garantita e controllata, come il Pomodoro Pachino IGP o l’utilizzo di pesce pescato esclusivamente all’amo e mai a mattanza, all’insegna di un sano rapporto uomo-natura.

Trovi questi prodotti anche da Cose Buone, in Val di Non.

Passa a scoprirli nella nostra bottega e gustati il mare, il Mediterraneo e la Sicilia.

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